鮨かねみつ
大将・金光氏の三十余年にわたる
一貫した江戸前の技と
カウンター8席という極限の親密空間

素材と向き合い、技に迷わず、ただ一貫に誠実であること。

Kanemitsu Sushi

桜鯛の握り
春
桜鯛の握り
鰹の漬け
夏
鰹の漬け
本鮪の大トロ
秋冬
本鮪の大トロ
鮨かねみつ カウンター内観
八席のみ。
それ以上でも、
それ以下でもない。

カウンター8席という極限の親密空間。

大将との対話だけが存在する、研ぎ澄まされた闇の中の聖域。

8
席
30
余年の技
カウンター詳細

Hinoki Counter — Ginza

八席の世界

カウンター8席という極限の親密空間

Space
大将・金光の横顔

大将

金光

三十余年。その歳月が、一握りの鮨に宿る。

大将について

RESERVATION

一席のご予約

完全予約制　カウンター八席

カウンター8席のみの完全予約制。
大将との対話の時間を、どうぞご予約ください。

お問い合わせ